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火锅底料不只是能吃火锅!在家也能做出“米其林”级的四川美食

时间:2023-02-21 19:42:02 | 浏览:880

  强力推荐:万能的四川火锅底料,在家就能做出米其林级别的四川美食  随着人们生活的提高,人们对衣食住行的讲究越来越多,吃的东西再也不局限于当地的美食。中国有八大菜系,但是最熟悉而且很受欢迎的就是——川菜,川菜的灵魂就是麻辣鲜香。川菜有一个

  强力推荐:万能的四川火锅底料,在家就能做出米其林级别的四川美食

  随着人们生活的提高,人们对衣食住行的讲究越来越多,吃的东西再也不局限于当地的美食。中国有八大菜系,但是最熟悉而且很受欢迎的就是——川菜,川菜的灵魂就是麻辣鲜香。川菜有一个广为流传的就是“火锅”,那火锅好不好吃当然就看你的火锅底料啦!

  现代的年轻人也越来越能吃辣,火锅底料也不仅仅只可以用来吃火锅啦。今天我们就要来说一说这万能的火锅底料可以做成什么样的美食。

  一、 麻辣香锅

  准备食材:火锅丸子、藕、土豆、娃娃菜、大葱、生姜、大蒜、火锅底料、白芝麻、香菜

  制作方式:

  1、 藕和土豆都去皮切成片片备用;

  2、 娃娃菜洗干净,一片一片叶子择下来不要切小备用;

  3、 生姜切片,大蒜整块,大葱切成段;

  4、 烧一锅水,水开后先将火锅丸子都煮熟捞出,然后将土豆和藕也煮一遍,不要煮太软;

  5、 起锅烧油,油热后,先放入生姜、大蒜、大葱爆香,然后加入火锅底料,在锅里用铲子将大块的火锅底料切小;

  6、 火锅底料炒香炒融化后,倒入所有的火锅丸子和蔬菜,一起翻炒,火锅底料本身就有咸味,可以尝一下根据自己的口味添加调料;

  7、 炒熟后,撒上一把芝麻翻拌均匀,出锅撒上香菜。

  二、 卤鸭货

  准备食材:鸭脖子、生姜、八角、桂皮、香叶、火锅底料、大葱、冰糖

  制作方式:

  1、 将所有的鸭货都清洗干净,冷水下锅,放入料酒大葱生姜,焯水;

  2、 焯好水的鸭货都清洗干净,沥干水分;

  3、 起锅烧油,油热放入冰糖炒化,接着放入火锅底料炒散,再放入生姜大葱大蒜,然后加入水,煮开;

  4、 水煮开后,倒入鸭货中,放入八角、香叶、桂皮,还放入老抽和生抽、盐;

  5、 大火煮开,然后小火焖煮30分钟,鸭货煮得不要太软口感比较好;

  6、 煮好放凉后,可以在冰箱里冰一晚口感更好。

  三、 烤鱼

  准备食材:鲈鱼、生姜、洋葱、大蒜、香菜、豆芽、黄瓜

  制作方式:

  1、 鲈鱼从背面剖开去除内脏清洗干净,背部划十字刀,用料酒生姜盐腌制一会;

  2、 洋葱切成片,豆芽清洗干净,黄瓜去除瓤切成一段一段;

  3、 锅里烧开水,把豆芽煮熟捞出,铺在平底容器里面;

  4、 起锅烧油,油多放一点,油7成热,慢慢地放入鱼,炸透表面变脆捞出,放在豆芽上面,然后再把黄瓜条铺在烤鱼上面;

  5、 锅里留点底油,油热放入生姜、洋葱、大蒜爆香,加入火锅底料继续炒香,加入盐、生抽调味,再加入一点点水,煮开;

  6、 煮开后将料全部倒在烤鱼上面,撒上香菜。

  鲜香麻辣的火锅底料配上不同的菜就可以做成各种各样的川菜,喜欢吃辣的朋友可以试一试哦!冬天吃上一顿麻辣的川菜,全身都会暖暖的!(丹丹)

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